中工网讯 日前，江苏省扬州市劳动模范、扬州淮扬菜（面点类）制作非遗传承人、扬州冶春茶社副总厨师长倪秋香，来到结对共建的江苏联环药业公司职工食堂，指导食堂厨师制作面点。这也是扬州市工交财贸工会发挥餐饮行业劳模工匠示范引领作用，深入推进餐饮劳模工匠助企行活动的一个缩影。
今年以来，扬州市工交财贸工会组织百年老字号富春、冶春等餐饮企业的10名“淮扬菜大师”，与全市10家重点企业职工食堂结对，共建职工好食堂，提升产业工人生活品质。同时，邀请“淮扬菜大师”对职工食堂厨师集中培训，采取“理论讲解+现场演练+学员实训”的方式，与35名参培厨师面对面交流、手把手指导。结业考核时抽取菜目、现场制作、大师点评、颁发证书，增强了厨师们的职业认同感和荣誉感。
此外，他们还邀请“淮扬菜大师”参加职工早茶文化周，现场发布15位扬州市淮扬菜（早茶类）劳模工匠精心制作菜品的视频；通过基层工会向广大职工发放早茶优惠券1500张，邀请职工好食堂厨师与部分劳模代表一同品鉴扬州早茶；组织职工食堂厨师参与2024苏味匠厨美食汇演季系列活动，观摩全省各地工匠名厨拿手菜品，启发烹饪思路；通过4位餐饮工匠事迹宣讲，激励厨师们勤学苦练技艺，走技能成才之路，把职工好食堂越办越好。
来源：中工网