扬州工会开展劳模工匠厨师助企活动

    本报讯（王宽道 杨斌 王槐艾）日前，扬州市总工会工交财贸工会开展劳模工匠厨师助企行活动，不仅对企业职工食堂的厨师进行了理论知识培训，还就职工食堂红案和白案操作技艺进行了现场指导。

    活动期间，10多位劳模工匠厨师先后开展现场烹饪实际操作指导，黄豆红焖猪脚圈、咸肉片烩茨菇咸菜、百叶结红烧肉、萝卜丝酥饼、双边油饺、翡翠烧卖……一道道适合职工食堂的美味菜品，传递着厨师们的匠心。近30家单位的近50名职工食堂厨师参加培训，他们专注地做笔记，拍摄教学视频，通过用眼看、用耳听、用嘴尝，多角度感受菜品制作过程的关键点、细微处。不少外地游客也与参训厨师们一同学习，并连连赞叹扬州美食的精妙。

    参训厨师们纷纷表示，通过本次培训不仅学到了很多菜品的经典制作方法，更感受到劳模工匠们身上的劳模精神、劳动精神、工匠精神，为今后继续提高自身烹饪技艺、更好服务产业工人注入了信心和力量。